ju_Iva_zl (ju_lva_zl) wrote,
ju_Iva_zl
ju_lva_zl

Картофельные котлетки с ветчиной. Пирог с лососем. Зимняя закуска из помидоров.

Картофельные котлетки с ветчиной

Маленькие картофельные котлетки хороши и в качестве сытной закуски, и как основное блюдо. Они точно понравятся детям и станут достойной альтернативой картофелю фри.

Ингредиенты:

900 г картофеля

150 г ветчины или варено-копченого окорока

1 ст. л. горчицы с зернышками

3 пера зеленого лука

1 яйцо

мука

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

60 г руколы

2 ст. л. кедровых орешков

5 перьев зеленого лука

сок 1 лимона

100 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, немного подсушите кар­тофель.

Разомните картофель в пюре, добавьте
горчицу и слегка взбитое яйцо, приправьте солью и перцем, перемешайте. Тонко нарежьте зеленый лук и ветчину и смешайте с пюре.

Разделите пюре на 18 частей. Смочите руки водой и сформируйте из пюре круглые котлетки толщиной около 2 см. Обмакните котлетки в муку и стряхните излишки.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлетки, по 2 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Готовые котлетки выкладывайте на скомканные бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Положите в чашу блендера руколу, кедровые орехи, нарезанный зеленый лук, влейте лимонный сок и измельчите. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. У вас должен получиться густой, неоднородный соус. Посолите и поперчите.

Выложите котлетки на блюдо и подавайте с соусом и дольками лимона в качестве основного блюда или на закуску.

Пирог с лососем

Ингредиенты:

молотый черный перец – 0,5 ч. л.

сваренные вкрутую яйца – 4 шт.

слабосоленое филе лосося – 200 г

сметана – 200 мл

нарезанный укроп и зеленый лук – по 2 ст. л.

Для теста:

сухие дрожжи – 15 г

сливочное масло – 100
г

соль – 0,5 ч. л.

молоко – 250 мл

мука – 500 г

сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

Масло растопить, влить в него молоко и всыпать дрожжи, поставить в теплое место на 15 мин. Добавить сахар, соль и постепенно всыпать просеянную муку.

Вымесить тесто, накрыть и оставить на 30–40 мин. Яйца мелко порубить. Лосося нарезать маленькими кубиками.

Раскатать тесто в тонкий пласт, переложить на смазанный маслом противень. Распределить сверху яйца, рыбу и зелень.

Густо посыпать перцем. Сформовать по краям высокий бортик и полить начинку сметаной. Запекать 35 мин. в разогретой до 190°С духовке.

Зимняя закуска из помидоров

Фаршированные помидоры – отличная закуска для праздничного стола. А сыр с пряностями идеально подходит для их начинки.

Ингредиенты:

600 г крупных помидоров черри

200 г адыгейского сыра

4 зубчика
чеснока

1 небольшой пучок петрушки

соль, свежемолотый черный перец

оливковое масло

Приготовление:

Раздавите, очистите и порубите чеснок. Положите сверху на чеснок петрушку и измельчите все вместе как можно мельче.

Натрите сыр на мелкой терке и смешайте с петрушкой и чесноком. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом.

У помидоров срежьте “крышечки” – верхнюю треть. Небольшой чайной ложкой удалите сердцевину и перегородки, порубите и добавьте к сырной смеси, перемешайте.

Нафаршируйте помидоры сырной массой, немного с горкой. Прикройте “крышечками”. Дайте настояться в холодильнике 30 мин. и подавайте.

Нашла тут:

https://subscribe.ru/digest/cookery/vegetable/n85002104.html

https://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n927495.html

https://subscribe.ru/digest/cookery/vegetable/n50174396.html
Tags: еда, инет, интересно, интернет, кулинария, окружающий мир, октябрь, осень, полезности, рецепты, совет
Subscribe

  • (no subject)

    А ведь можно всегда и занятие себе найти - и чтоб не скучать , и полезно, и время провести... однако не всегда это тебя почему-то радует...

  • (no subject)

    Какая гроза сегодня вечером была!.. Такой сильный ливень! И молнии ... Рядом с окном моей квартиры два раза сверкнула... Я даже подумала, что если бы…

  • (no subject)

    Меня все чаще посещают разные мысли... думаю, думаю... вспомнила утром неожиданно, что уже два месяца стихи не писала... однако, наверное, все же и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments